乾县梁山镇地处渭北旱塬沟壑区，属典型的温带大陆性季风气候，海拔950m，昼夜温差大，为西瓜的生长提供了独特的天然条件梁山西瓜以瓤沙、味甜、水多、营养丰富而闻名成熟果实瓤肉含糖量一般为5～12%，甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。
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