研究人员表示，烹饪方法对葱属蔬菜的抗癌效果也有一定影响。例如，煮洋葱会减少具有抗癌功效的化学物质含量，而把新鲜大蒜切成薄片或碾碎则更有益。
於y王注音记者19日从徐州市商务局获悉，春节期间全市23家大型骨干企业包括两大农副产品批发市场保障供应食品、肉类等货源总值约90亿元，其中储存各种蔬菜2亿公斤，确保市民食品需求得到有效供应。优化服务，确保群众丰收联合“辣上天”公司，分区域对包扶干部和辣椒种植户开展采收、分级技能培训，在每个镇办设立1至3个辣椒收购点，统一收购价格、严格采收标准、畅通收购渠道，并为群众烘烤、晾晒辣椒提供便利，确保辣椒在群众手上不积压，质量分级符合标准，卖出好价钱，增收促脱贫。
四川是全国重要的蔬菜产区及“南菜北运”和冬春商品蔬菜生产基地，全省45个县进入国家蔬菜产业发展规划区域，产业发展位居全国第三近年来，四川省以市场需求为导向，充分发挥全省自然气候、地质条件多样的优势，着力调整产业结构，全省蔬菜总体呈现出栽培品种互补、上市档期不同、区域协调发展、市场均衡供应的良好格局。高台县发挥龙头企业带动作用，大力引进推广标准化生产新技术、新品种，强力推进设施蔬菜生产向高档、精细、高效、安全、无公害、品牌化方向发展截至目前，全县设施蔬菜面积达4.05万亩，日光温室和钢架大棚达到4.2万座，年产蔬菜15万吨，实现产值3亿元以上。榆钱除了农贸市场，彭州的建稚农业直销店也拿出莴笋、莲白、白菜和油麦菜进行特价销售，其中莴笋价格为0.3元/斤该公司副总邓璐璐表示，这些蔬菜的价格至少比市价便宜40%，该公司目前在中心城区有5家分店，5月10日~12日，公司每天将直接从自有的5000亩蔬菜基地采收60余吨优质时令蔬菜供应。
记者获悉，西青区辛口镇毕家村是远近闻名的冬瓜种植专业村，由于今年雨水充沛，这里的黑皮冬瓜长势良好，8月中旬迎来丰收季“黑皮冬瓜喜水，今年雨水多，让黑皮冬瓜大丰收，目前，已经可以陆续采摘。9月份，中国·寿光蔬菜价格指数85.95点，比上月上扬0.94个百分点，环比涨幅1.1%，同比跌幅34%10大蔬菜类别中6类环比上扬，4类下跌，其中水生类、菜豆类、白菜类、瓜菜类涨幅分别为29.06%、21.22%、16.44%、12.35%，菌菇类、甘蓝类、茄果类，跌幅分别为21.71%、12.78%、11.13%。於y王注音
还有分析认为，日本地震并造成核泄漏后，“大叶蔬菜更容易沾染核辐射”的消息，影响了消费者的购买欲望。
福州海关因此建议有关部门要加大对国内农业良种培育的资金和科技投入，并加快国内种子企业重组兼并步伐，扩大企业的规模，增强研发能力和市场竞争力，以及加强对外资与我国种业科研机构合作的监管，避免国外种业巨头利用合作获取我科研机构成果，加快其种业扩张步伐。白沙洲大市场蔬菜处经理刘天军介绍，以往，在该市场交易的甜瓜主要来自东西湖和嘉鱼，山东也有少量货源西安甜瓜开始销售后，武汉市民吃甜瓜有了更多选择相比之下，西安甜瓜品质更好，在定位相同的情况下，其他产地的甜瓜有望降价。於y王注音
种一亩大白菜，成本是多少呢？一位菜农对记者说：“种子得150元，肥料400多元，农药200元，还有浇地的电费等，不算人工成本，一亩地得近千元的成本。”中秋国庆两节将至，百姓菜篮子里能装多少新鲜货？肉类、粮油、蔬菜市场是否能满足消费高峰的需求？质量能否得到保证？价格是否会上涨……昨日，本报记者走访了部分水果、蔬菜批发市场、农贸市场、大型超市，以及我市各大超市后了解到，“两节”期间，我市主要副食品储备到位，供应主渠道备货充足，预计节日期间百姓的“菜篮子”将呈现品种丰富、供应充足、价格平稳的良好局面。榆钱日前，位于北京密云县白河西岸的金地葡萄庄园等11个果蔬食品生产基地，正式向第29届奥运会组委会申报了奥运会用果基地。
业内人士认为，影响蔬菜价格的主要因素是天气、病害和种植面积的变化，油价下调能在一定程度上降低运输、施肥等成本，但从短期看，对降低菜价的直接贡献仍较小此次成品油价格下调，必然会对其他行业产生影响，如果能长期保持这种态势，将使输入性通胀压力大大降低。於y王注音在9号温室里，技术员于秀华说：“这几天寿光的红粉牌西红柿正是成熟上市的时候，由于这种柿子不上化肥和农药，口感好，比其他的柿子价格要高出几毛钱，这些天很多商贩都过来上菜，我们基地都供不上了，这茬菜还没熟就有人提出要采摘，有的干脆派人起早排队。
据悉，截至目前，全县已引进蔬菜规模化种植大户250余户通过“边建边种，业主带动”模式，基础设施建设的规划适用性更强，设施分布更加合理，生产利用更加充分同时，缩短了建设时间与生产时间的间隔期。
