变色是因为莲藕里含有多酚氧化酶，它有很强的催化作用，一旦与空气中的氧气碰到就会使莲藕变色了。
香椿芽品种目前蔬菜供应充足，市面流通的蔬菜主要产自北京郊区及周边省份，全部是露地菜，生产成本下降；加上近期汽柴油价格下调使运输成本降低，这些都导致蔬菜价格大幅走低。春季是很多大棚水果集中上市的季节，近日，在临朐山旺镇桲林村，六百亩大棚甜瓜也集中上市了。
4月10日，记者从省价格鉴定监测管理局获悉，根据对我省11个设区市14种蔬菜价格监测结果显示，3月全省蔬菜价格与去年同期相比均大幅下跌。2月15日，笔者在吴荣的蔬菜大棚看到，她的大棚比传统的蔬菜大棚更干净而有条理一盒盒蔬菜放置得错落有致，各种叶菜鲜翠欲滴，非常旺盛“这是全新技术，属于无土栽培的一种。苦老芽“我们市场将在主城的大部分重客隆超市设立蔬菜直销区，以方便市民购买。”观农贸蔬菜批发市场副总经理张晓强透露。
记者在采访中也发现了一些“稀罕菜”，例如豌豆、竹笋，价格都在3元钱一斤，与一些蔬菜相比，价格算是“亲民”，但是蔬菜零售商却表示，这些“稀罕菜”，老百姓可不稀罕“竹笋虽然挺好吃，价格也不贵，但是你看，这个头挺大吧？回去剥一剥，能吃的部分不多。目前，南充市的专业蔬菜种植面积已达207万亩、年产量达305万吨。香椿芽品种
虽然不少蔬菜价格连连下跌，但也有部分蔬菜价格坚挺生姜的价格在10元一斤，主要是因为本地生姜还未上市供应量少，所以相比于半个月前还有略微增长在菜市场蔬菜价格一斤都在1元左右时，3元一斤的藕算是“贵族价”了。
渝惠食品集团董事长秦文武举例说，以西红柿为例，以前重庆采购西红柿主要局限在本地及周边省市，容易出现价格集体高涨的情况，而通过协会的作用，全国各地均将成为采购目的地，采购价将更实惠。2月21日，记者从安顺市发改委和安顺市农委获悉，安顺市保供稳价蔬菜生产合作社直销蔬菜除了直销政府保供稳价平价商店外，已于2月20日开始在西秀区产业园区农产品批发市场设立蔬菜直销供应点开始试运营。香椿芽品种
“这几天进批发市场的菜日均供应量保持在1600吨左右，与日常交易量基本持平”北环批发市场稽查部工作人员告诉记者记者观察到，由于全国蔬菜大生产大流通格局的形成，北环批发市场内的蔬菜供应仍以外地菜为“主打”。11月28日，在山东省潍坊市奎文区东关街道民生街社区，居民们免费领取到了新鲜的大白菜当日，该社区联合辖区单位共同购买了1000多公斤大白菜，并将这些大白菜免费送给社区空巢老人、残疾人、特困户等家庭，将温暖传递给更需要帮助的人。苦老芽据沈劲涛副总经理介绍，泉州的大白菜来源于全国各地除了省内的蔬菜生产基地供应之外，还从山东、湖北、安徽等北方各地购买各类大白菜产地的多样性让本地的大白菜价格较为平稳。
滚着大大的冬瓜一路赛跑、提着重重的篮子奔走着接住从天而降的洋葱……从今天(25日)起，一场有趣的“蔬菜嘉年华”在奉贤海湾区的上海都市菜园主题公园拉开序幕新民网记者在现场看到，除了可以在风趣别致的蔬菜主题造景中体验菜园生活外，市民还能和冬瓜、洋葱、黄豆等一起参赛，成为蔬菜运动会的选手。香椿芽品种记者昨日走访东莞市区一些农贸市场、大型卖场发现，虽然连续大暴雨天气已过几天，但持续高企的菜价并没有回落，有些本地菜受大雨减产影响供应短缺，相比上周甚至上涨了50%。
物价部门的监测数据显示：目前，多家超市每斤猪精瘦肉、前槽、后鞧、腰条的平均价格分别为15.86元、14.2元、14.28元、13.48元，与上周相比，猪精瘦肉、腰条的价格均分别上涨2%，前槽、后鞧均下降1%，总体有小幅上涨。
