韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
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近两年，随着全市持续加大农贸市场综合整治及改造提升力度，家门口的农贸市场越来越“靓”，经营环境更加整洁优雅，商品更加丰富，在线支付、肉菜产品溯源、网络配送等智慧市场元素层出不穷。在当天的检查行动中，检查组认真查阅了农药经营户的进货和销售台账记录，检查是否存在经营禁限用农药，是否存在假冒、无证经营等行为。二水早大蒜无公害蔬菜产量相对要低，如果没有相应的价格保护政策，就不能调动农民的种菜积极性二是信誉问题什么菜打农药，什么菜不打农药，消费者是雾里看花，如果不给他们个明白，照样没人买账。
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马头镇绿色无公害蔬菜基地占地2000余亩，拥有现代高效温室大棚300余个，生产的蔬菜远销北京、天津等大型超市，是当地政府倾力扶植的蔬菜种植基地为给菜农提供安全可靠用电环境，确保菜农增产增收，国网东明县供电公司组成党员服务队倾力解决菜农用电难题。
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