不同地区、不同品种、不同种植方式的香椿，硝酸盐含量差异极其巨大。
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6月15日，新疆青河县阔布特色农业产业化园区内，工人们正在种植马铃薯脱毒苗和马铃薯原种。渠县黄花菜基地电话交谈中，源丰薯业也向记者表达了自己的期盼：民企单靠自己的力量去博弈市场，太难了，资金就是一道迈不过去的门槛。希望有关部门能及时根据市场变化，为民企提供政策和资金支持。
为应对卖菜难的现状，国家相关部门也采取积极措施来避免农民遭受更大的损失。
