蔬菜产业是云南特色经作的重要产业之一，随着“云菜进京”、“云菜供港”、“云菜入沪”、“云菜入粤”、“云菜入疆”、“云菜出海”等6条“云菜”出滇线路的打造，云南已逐步成为我国重要的“南菜北运”和“西菜东送”基地。
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“种植羊肚菌我完全是自己摸索的，其中的辛酸真是一言难尽”许兴健坦言在试种过程中，许兴健不断摸索经验，掌握适宜的土壤结构和气候条件，掌握露天种植与大棚内种植的不同状况、优劣状况、长势状况、产量高低情况和羊肚菌的品质状况等，他摇身一变也成了种植“专家”。宋光宝说，去年的大葱价格很“低贱”，平均地头价才五六毛，剥皮、除叶后包装了卖也就1元多每斤今年大葱已上市半个月，价格比去年好一点，加工后可以卖到2元多一斤，地头收购价是八九毛一斤，比目标价格要低，不过大葱怕热不怕冷，一般可以卖到元旦甚至春节前，价格也会上下浮动。恺信亚洲管理集团
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还有，马铃薯生产、流通与加工企业之间缺乏紧密的合作关系，马铃薯丰产销售困难，加工企业和流通商贩压级压价销售；马铃薯减产严重，马铃薯加工企业就无薯可购，企业因原料缺乏而无法开工生产。该县年产鲜菜120多万吨，为蔬菜加工业的发展提供了丰富的资源该县采取多种措施引导和鼓励蔬菜加工业的发展，近年来通过招商引资，先后吸纳9亿多元社会资金，建立规模加工企业38家，年产值过5000万元的达10家。恺信亚洲管理集团
园户村镇党委委员、副镇长马永军介绍说：“通过成立了合作社，以合作社为单位进行了统一的经营，这样改变了以前一家一户分散经营的一个小农生产，形成了以合作社、基地、示范园区为主体，建设供产营销、游客采摘为一条龙的生产经营体系。从兰考县城向东10多公里，远远望去，有一片上百亩的蔬菜大棚，这里就是仪封乡胡寨村，“80后”大学生村干部温振工作了6年的地方。亚洲大春白菜每年市场内冬笋大量上市在每年阴历的立冬到来半个月后的时段内，今年立冬在本周星期五，所以预计在本月下旬冬笋进入上市期。
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“我们在报告中也提出了建议，希望能够引导农户与蔬菜加工企业合作、加强市场建设管理和蔬菜直供体系建设”省统计局农经处建议，未来政府可引导农户发展订单种植，规避种植风险。
