夏志兰教授指出，食用菌具有降低血清胆固醇、改善血液微循环、提高血液载氧能力、提高肝脏解毒能力等药性作用。经常食用，可全面调节人体生理机能，促进新陈代谢，增强免疫功能，延缓衰老，是较为理想的保健食品。
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该合作社以土地入股为主要方式，农民携地入股，由合作社集中使用，由种田能手或外商承包租种，双方签订合同，合作社统一管理农民以土地和现金两种方式入股，土地每亩是1股，每股获得分红600元。几家客菜类经营户，普遍反映今年的客菜价格便宜。客菜品种丰富、产地多，大白菜、包菜、青椒、西红柿、土豆、芜湖椒、白萝卜的日上市量都在400吨以上，7个品种的上市量占据了市场近四分之一的份额。油竹笋据介绍，浙江省安吉、德清、临安等地的雷笋加工品已大量出现在北方市场，而余姚市产品多在本地及附近地区经销除了缺少强有力的销售队伍外，其加工产品品种单一是一个重要原因。
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