山药含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山药含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
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在迎宾路的一家副食品商店，记者问店家有没有发菜，店家爽快地说：“有！”记者又说：“不是说不准卖了吗？”店主疑惑地看了看记者反问道：“不准卖了吗？”记者在河东市场的多家副食品商店里都发现有发菜出售。在芹菜生长中期施壮茎肥，以氮、磷、钾肥为主，适当增加钾肥的施用量，尽量少施甚至不施氮肥，每亩施氮、磷、钾(15-15-15)复合肥15~20公斤、硫酸钾8~10公斤，将氮、磷、钾复合肥和硫酸钾充分搅拌混合均匀后，撒施在芹菜根部周围的土壤中，再淋清水使肥料溶解;或雨后撒施，或淋清水使芹菜根部周围的土壤湿润后，再将肥料均匀撒施在土壤中即可。瑞峰大蒜种植技术
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为减少酷暑、严寒的影响，曹安市场还推出了“以副补主”的措施，用绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、发芽豆等弥补绿叶菜的不足。
