对此，唐珂解释道，大蒜价格低迷的原因主要是供大于求。具体表现为以下三点：
国秀辣椒管理技术春节假期结束，从初五开始，菜价就已经开始有所回落了，据记者统计，短短三四天的时间，菜价目前已经基本恢复到了年前的平均水平“西葫3块，蘑菇3块，芹菜3块2，土豆2块多……这些大家平时吃的家常菜都基本上已经恢复正常了”，位于山师东路附近菜市场的一位商贩说，菜价还将继续回落，“天气渐渐暖和了，蔬菜长得快了，供应就会比较充足，再加上过完年了，人们的需求量也就没有那么大了，菜价就得慢慢降下来了”。据北京市连锁经营协会负责人介绍，协会对授牌的“放心肉菜示范超市”实施动态管理，从今年起，每年开展复核，对不符合授牌标准以及发生重大食品安全问题的示范超市将摘牌并向社会公开摘牌原因。
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