这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。
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不过，龚志辉表示，菜价上涨的趋势有望在近期得到缓解：“这种季节性上涨不会持续很长时间，根据本地一些蔬菜的生长情况测算，大概在5月下旬本地蔬菜会大量上市，届时蔬菜价格会相应回落。”
