新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等程序后脱去大部分水分，仍能保留原有的色泽和营养成分，食用时浸泡在水中又可恢复蔬菜的原来样貌。基于这种营养便捷、利于贮存运输的特性，脱水蔬菜越来越多地走进现代人的生活。
青书学堂南京市众彩物流果品业务部的王主任坦言，“目前东台爆炸瓜的销量的确受到了一定影响”据悉，去年同期，众彩物流果品部东台爆炸瓜的进货量为100吨/天，出货量为70吨/天，今年由于西瓜爆炸事件，再加上进价提高、天气变化等因素，近期的爆炸瓜进货量为70吨/天，出货量则为60-65吨/天。预计后期气温逐步升高，夏季瓜果类蔬菜和当季主流水果将陆续上市，市场供应量总体更为充裕，倘若“五一”后天气保持相对平稳，蔬菜、水果价格仍有下降的空间。
8月9日，记者在五家渠共青团农场的一块瓜地看到，八九百亩的大条田田埂上堆满了大大小小的西瓜，偶尔有少数的瓜贩来拉西瓜，价钱便宜得也似白送的一样，一公斤核算下来只有几分钱到一毛钱。回家乡做什么？他和哥哥王国明把创业目标锁定在了绿色循环农业上，也就是种植双孢菇。青苤蓝50多岁的李女士说，根据她的经验，黄瓜长刺说明菜是新鲜的，“以前的花都是蔫的，现在黄瓜看起来也很嫩，人家说带着花的是新品种，买菜肯定选新鲜的了”李阿姨说，不过现在的黄瓜不像以前那么脆，看起来好看但吃起来没有黄瓜味，且水分太大。
监测数据显示，与端午节前相比，我市本地蔬菜上市量增加两成，蔬菜田头价再次出现下调，如，大青菜(每500克，下同)0.80元，而端午节前在1.10元左右，下降27%。日前，记者在位于江西赣州龙南县临塘乡的“虔心小镇”茶园看到，漫山种植的一垄垄茶树郁郁葱葱同时，一场带有复古意味的祭茶仪式正在举办，穿着古装的茶艺师们为宾客泡茶、奉茶，现场还有宋代点茶和传统手工炒茶表演，古乐清风、意境悠远。青书学堂
走进平安堡镇十里村，放眼望去，集中连片的冷棚甚是壮观。记者走进了其中的一个，一派春意盎然的景象，郁郁葱葱的胡萝卜长势旺盛，别看现在它们的个头小，可是再过一段时间，它们就会变成农民发家致富的法宝。
昨天下午开始的大雨一直持续到今天早上，记者上午在王官庄农贸市场了解到，多数蔬菜价格与一周前相比有了较大幅度的上涨西红柿由每５００克０.５元涨至０.９元，茄子价格由每５００克０.３元涨至０.５元，黄瓜价格由每５００克０.３元涨至０.５元。此外，天气因素和自然灾害也是泸州鲜菜价格上涨的重要原因。“泸州今年遭受了春旱，夏季又遭遇洪涝灾害，本地蔬菜的供应量无法满足市场需求，这在客观上为外来蔬菜进入泸州市场创造了条件。”该负责人说。青书学堂
近年来，蓝山县农业局每年都对“蓝山大白苦”瓜进行提纯复壮，保持它的优良品质、洁白如玉的外观、高产稳产、抗性强的特性，深受消费者和种植户的喜爱种子远销四川、贵州、云南、广西、广东、黑龙江等31个省市，年均种子销售量39万斤，销售额4100万元。早上七点，日喀则白朗县蔬菜协会的运菜车开到菜农的大棚前收蔬菜。琼达告诉我们，过去所有的菜都得自己背到20多公里外的县城去卖。青苤蓝他透露，先探探市场，如果好，出口将大小葱并举吴卫东的“大动作”则是自己建立基地他在两处乡镇包了1500亩地，搞大葱标准化生产，派自己的技术员靠上指导，种子、肥料、农药均是自个儿提供。
气温明显回升，应季蔬菜上市量增加，18种蔬菜批发价格比前一周下降3.6%，其中西红柿、茄子和黄瓜价格分别下降13.7%、9.1%和9%北京、天津和上海地区蔬菜价格分别下降13.9%、7.8%和1.5%。青书学堂李师傅说，批发价格就涨了0.1元，天冷买菜的顾客就不多，不少叶菜又不好保存，损耗就比平时高“放两天一发蔫卖相不好更难出手，四下里一合计，一斤菜还比降温前少赚1毛钱。
“卖不了就烂了，烂了就只能当垃圾处理了”一位村民向记者算了这样一笔账，一亩白菜的成本要七八百块钱，而一亩地虽然产量能有一万斤，但卖出去也就是7000斤左右的净菜，按照现在的销售价格来看，几乎只能收回成本价。
