多样的森林群落类型为不同生态习性的真菌种群提供了优越的生育条件，孕育着极其丰富的大型经济真菌资源。根据《内蒙古大兴安岭大型经济真菌》记载，内蒙古大兴安岭大型经济真菌有37科87属276种，有野生食用菌、药用菌、毒菌、树木外生菌根菌、木材腐朽菌5大类。

林区食用菌31科64属198种，占我国已知食用菌总数的20%左右。广泛分布在大兴安岭的兴安落叶松林、白桦林、樟子松林、柞树林、偃松灌丛、榛子灌丛等各种森林群落内的地上、立木、倒木上，以及伐桩、枯枝落叶、腐殖质上，以及森林草原过渡地带的草甸杂草丛中，其中利用价值大的有100多种，大部分又兼有药用价值，当地传统食用的有30余种。

白蘑科的食用菌最丰富，已知58种，其中蜜环菌、花脸香蘑、紫丁香蘑、棕灰口蘑、香杏口蘑等大型食用菌，分布广泛，产量大，是当地百姓极为喜食的大型真菌，尤其是在７～９月份，林内温度适宜时，在林内外的针阔叶树的倒木、枯立木及伐桩、枯枝落叶腐殖质层上到处可见。蒙古口蘑夏秋生于草原上，大量成群生长并形成蘑菇圈，在大兴安岭西坡森林草原过渡地带也有分布，由于采集量大和生态环境因素，数量明显减少，急需人工驯化培养；土豆口蘑多生于针阔混交林地上群生形成蘑菇圈，在人工杨树防护带上生产量大。其次还有荷叶离褶伞、真姬离褶伞、金针菇、球根口蘑、条柄铦囊蘑、棕灰口蘑等，都是味道鲜美的食用菌。

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试验结果表明，荷叶离褶伞在大兴安岭地区野外培育1个月后，就可以采第一茬菇，每年可以出菇3～4茬，每亩地平均年产3万元。荷叶离褶伞可以与森林中的树木形成共生关系，扩大草根和树根部的营养吸收面，有利于树木的生长，菌类也可将森林的枯枝落叶快速分解，对森林生态系统的结构更新与森林防火具有积极意义。

荷叶离褶伞是国际食用菌届竞相研究培育的优良野生食用菌，从山西、内蒙古、甘肃、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、青海、四川、贵州等地采集到的上百种野生荷叶离褶伞菌中，经过十多年筛选研究实验，终于选育出了表现优良荷叶离褶伞新品种，成功将荷叶离褶伞进行人工驯化培育，采用液体菌种种植，实现了工厂规模化周年栽培。有关专家看后认为，荷叶离褶伞工厂化栽培成功，具有创新性、可行性、前瞻性，整体研究水平达到国内外领先水平，是继工厂化金针菇，杏鲍菇，白玉菇等食用菌品种之后的又一珍稀食用菌新品种，具有很好的发展前景。”

荷叶离褶伞（Lyophyllum decastes）又名荷香蘑、荷仙菇、松香蘑、路基蘑、铁道蘑、土包蘑、矿地蘑、北风菌、毛尖蘑、荷叶蘑、冷菌、冻菌、一窝鸡、一窝羊等，属担子菌亚门层菌纲伞菌目白蘑科离褶伞属。子实体中等，菌盖宽5～10cm，菌肉中部厚，边缘薄，有弹性，白色，味柔和。菌柄长5～19cm，粗0.5～1.5cm。夏至秋季丛生或单生于针阔混交林或杨桦林内地上及潮湿的山林中。

荷叶离褶伞菌肉肥厚细嫩、清香扑鼻，味道鲜美，且子实体中富含β-1，3-D葡聚糖与β-1，6-D葡聚糖，中医认为该菌味辛性温，可治心脾暴病。是一种很受欢迎的食药兼用名贵食用菌。常见的烹调方法有炒、烩、爆、烧、蒸、溜、扒、拌等。对荷叶离褶伞进行了成分测定，子实体含粗蛋白21.4%，粗脂肪1.44%，粗纤维9.52%，碳水化合物53.03%，灰分13.6%；必需氨基酸6.02g/100g，占氨基酸总量（16.82g/100g）的35.78%；含维生素B10.068mg、维生素B24.26mg、维生素B6590μg、维生素B1255.7μg、烟酸21.2mg；1kg子实体含锌50.0mg、铜19.0mg、硒0.013mg、镉1.85mg、汞0.56mg、铅0.75mg、砷0.29mg。利用圆纸片法对荷叶离褶伞多糖进行了抑菌性实验，结果表明荷叶离褶伞多糖提取物对细菌和真菌都有抑制作用，其中对四叠球菌和黑曲霉的抑制作用最强，最小抑菌浓度均为1.094ug／ml。含有人体必需的8种氨基酸（即异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等）、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分，还含有草酸等。抗癌试验表明，子实体水提取液对小白鼠肉瘤180的抑制率是75%，对艾氏癌的抑制率为60%。作为中药用于治腰酸腿疼痛、手足麻木、筋络不适。荷叶离褶伞营养保健功效：