佛手瓜（Sechium edule)又名菜肴梨、合掌瓜、拳头瓜等。佛手瓜将在我国北方淡季蔬菜中占有一定地位，佛手瓜具有产量高、管理简单、不需喷施农药，真正的无公害蔬菜！营养丰富，又耐贮运、能补充秋冬淡季市场供应等优点，特别适合广大山区栽种。由寿光福兴种子公司杂交选育的绿皮特大佛手瓜，单瓜重350克左右，最大700克。因其产量高，适应性广，备受客户欢迎！亩定植150-200株左右，产瓜可达15000斤。