硒是人体必需的微量元素。硒能提高人体免疫，具有较强的抗癌活性。硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。

青岛综训富硒果疏专业合作土豆中也含有人体所需的抗癌元素硒。蔬专业合作社供应富硒胡萝卜。种植面积1000亩。

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