姬松茸(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全。

功效

姬松茸是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值。

贮藏贮运

1.贮藏方法常用并且有效的姬松茸保鲜方法是在冷库里低温保藏。其做法是：将姬松茸装入竹框或者开有通气孔的箱子里。放入冻库后错位重叠堆码，以保证通风透气。将冻库内温度控制在1℃～4℃之间，即可保鲜10～15天，但最多不得超过1个月。

2.贮运方法

夏季要将姬松茸空运或用火车、汽车托运到外省市销售，则需要保鲜贮运，以防姬松茸变质。

常用的保鲜贮运方法是：将适量姬松茸装入塑料袋内，以3-5千克为宜。姬松茸菇体水分不宜过高，若水分偏高，则应将鲜菇摊开，并用风扇吹风排湿，使菇体表面稍干；或者放入冷库内，在1℃～3℃下处理16～24小时，待菇体表面多余水分散失后再装袋，可提高保鲜效果。装袋时，要预先在袋底部放一层吸水性强的纸，如旧报纸，再装入菇，并在表面再放一层纸；若装的姬松茸偏多，还需在中部放一层纸。最后封好袋口，并反向再套一层塑料袋。将装入塑料袋的姬松茸再装入泡沫箱中，每箱重量为10～25千克。用塑料瓶装一瓶水，放入冰柜中制成冰瓶，在冰瓶外套上一层塑料袋，并放入箱内的菇袋间。最后用不干胶密封箱缝，捆绑好箱子，并及时运往省外市场销售。