燕窝耳是食用菌产品中又一佼佼者，具有新鲜，洁净，清脆爽口，风味独特，是食用菌产品中的一绝。它是从珍贵红豆杉树木中获得的一个银耳属新品种。含粗蛋白7.59%，纯蛋白6.83%，粗脂肪5.52%粗纤维19.05%，灰分2.05%，水溶性物质67.04%，甘露醇2.27%，菌糖2.27%，糖胶1.17%，以及钙、磷、铁、维生素等。 **药用价值：1.燕窝耳中的蛋白质含有人体必需的17氨基酸，特别是酸性异多糖，能提高人体免疫力，起到扶正固本的作用； 2.本品入肺、脾、胃、肾、大肠五经，能清肺中热、养胃阴、济肾燥。主治肺热咳嗽、肺燥、干咳、喉痒、咳痰带血，久咳烙伤肋痛，妇人月经不调、肺热胃炎、大便闭结、下血等。 **食用方法：燕窝耳可凉拌、炖汤、炒食、炖糖水。