鸡纵菌又名伞把菇，是一种天然野生食用菌。鸡纵菌肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，富含蛋白质和钙、磷、铁等多种营养成分，其干品具有7种人体必需的氨基酸、11种矿质元素、多种维生素等丰富的营养成份。据李时珍的《本草纲目》记载，该菌具有增强体质、调节免疫功能作用和“益胃、清神、治痔”等药用功效。用鸡纵菌烹制菜肴，不论煎炒、油炸，还是清蒸、做汤，其味皆清香鲜美。