设施蔬菜栽培技术集成

　　一、品种选择

　　在品种选择上，一般越冬和早春栽培的设施蔬菜品种，以耐低温弱光为主;夏季和秋延栽培的品种，以耐高温抗病毒为主。目前设施栽培蔬菜中常用品种有：

　　1、辣椒类：

　　适宜早春和越冬栽培的品种，多以灯笼型品为主，搭配牛角型品种。常用品种为苏椒五号博士王等;适宜秋延和夏秋露地栽培品种，多以牛角型品种为主，如亚洲雄风、凯越等，该品种生长势强，粗牛角型，抗病毒，耐贮运，平均单果重50-60g，亩产7000-10000斤。

　　2、番茄类：

　　适宜保护地栽培的品种，目前多以中研豪杰为主，该品种属无限生长型，粉红果，果肉厚，硬度好，耐贮运，平均单果重300克左右，高抗早晚疫病、病毒病。同时搭配樱桃小果型番茄和大红果品种。

　　3、茄子类：

　　适宜早春保护地栽培的品种，如紫黑，该品种极早熟，6-8片真叶着生门茄，果实紫黑色，长卵圆型，单果重200-400g，抗黄萎，病毒病，亩产万斤左右，另外搭配徐州长茄、苏崎长茄等品种。

　　4、西瓜类：

　　适宜保护地栽培的小型礼品瓜类，如小兰，早春红玉等品种，中大果型如京欣系列和驰铭三优等品种，驰铭三优为早熟品种，开花至成熟26-28天左右，果实圆形，浅绿色，覆深绿色略窄条带，瓤色艳红，皮薄，口感好，不易裂瓜，中心糖度13%左右，单瓜重6-10kg左右，亩产5000kg左右。该品种在低温寡照条件下，花粉多，抗逆性强，适应性广，中抗霜霉病、白粉病，较当前京欣类西瓜综合性状均优良。

　　5、黄瓜类：

　　适宜日光棚及春大棚栽培的品种，如津优35、36号，该品种生长势中等，主蔓结瓜为主，瓜码密，回头瓜多，瓜条生长速度快，早熟性好，耐低温弱光能力强、抗霜霉病、白粉病、枯萎病。瓜条顺直，皮色深绿，光泽度好，瓜把短，刺密，无棱，瘤小，腰瓜长34cm左右，畸型瓜率低，单瓜重200g左右，果肉淡绿色，商品性佳。

　　6、甘兰类：适宜我地区春、秋两季栽培的品种希望、H-60等，该品种叶球鲜绿色，食味甘甜，叶球坚硬，中芯短，商品性好，不易裂球。定植后40-45天成熟，叶球重1.0-1.3kg，产量高，耐运输。秋菜花品种，目前我市多以贞心70为主，该品种一般7月中下旬育苗，8月下旬移栽。定植后75-80天左右成熟，叶子深灰绿色，中内叶如旋风式拧抱覆盖花球，避免日光晒伤花球，花球洁白均匀，花球坚硬，不易散球，完全省去人工遮花之劳。植株生长强壮，抗病能力强，耐湿抗涝。花球均重可达1kg左右，亩产4000kg。

　　二、育苗与嫁接

　　1 、冬春育苗

　　A备足干营养土：三分之一腐熟厩肥，三分之二表熟土，粉碎过筛，晒干备用。

　　B 床土消毒：老菜区土传病害以15g/m2(20cm耕作层)，代森锌处理消毒。

　　C 种子消毒催芽：55-60℃温汤浸种消毒或1.5%福尔马林药剂。以杀死种子表面病菌。消毒后，清洗种子，进行吸水、催芽。

　　D 苗床温度管理：出苗前高温管理，出苗后低温;一叶后高温，分苗前低温;分苗后高温，定植前低温。即“三高三低”变温管理法。

　　2、夏秋育苗

　　A 备好防雨、虫和降温材料。一般需在棚内育苗，棚上部覆盖薄膜及遮阳网，棚四周用防虫网。

　　B 土壤和种子消毒处理，同冬春育苗。

　　C 催芽：半耐寒性蔬菜，在夏秋高温季节，须18-20℃的低温催芽处理，否则不易发芽，其它蔬菜育苗同冬春育苗催芽、消毒。

　　D 苗床水份管理。装钵后，畦面上铺旧农膜，膜上放置营养钵，以防土壤水份过多而徒长，做到以水控苗，达到壮苗目的。

　　3、穴盘轻基质育苗

　　A 蔬菜育苗常用穴盘种类。根据苗龄大小及营养面积要求，一般黄瓜、西瓜、番茄、茄子、苞菜等，多选用72孔盘，夏季育苗甜椒、甘兰等可选用128孔盘，芹菜多选用200孔穴盘，其它苗龄短、株型小的蔬菜品种多用128孔穴盘。

　　B 基质理化性状。基本基质，多以草炭和蛭石或珍珠岩复合物为主，但由于其取材和价格因素，大面积应用上，多因地制宜，选用物美价廉的基质：如食用菌出菇后菌料、炉渣、芦苇(桔杆)末等，掺入少量蛭石、草炭，形成复合轻基质。对不同复合基质的总体理化指标要求为：容量0.5-0.8g/cm3比土壤小，相对密度1.93-2.29g/ m3约为土壤密度80%左右，总孔隙度60-90%，大于土壤的40-77%，PH值6-7。无毒无害。

　　C、基质和营养物配方基质+有机无机复混肥在茄果瓜类蔬菜育苗上，一般每吨基质中再加入腐熟鸡粪36.5kg，硫酸铵4kg，硫酸钾3kg，硫酸镁1kg，硫酸锌0.5kg等，另加5kg复合菌剂。基质+无机营养液一般采用无土栽培(成株)营养液配方浓度的25-50%作育苗营养液浇施。如黄瓜营养液通用配方：每升水中加入硫酸铵0.19g，硫酸镁0.537g，磷酸一铵0.589g，硝酸钾0.915g,过磷酸钙0.337g。番茄栽培配方：每升水加入硝酸钙0.354g，硝酸钾0.404g，磷酸二铵0.077g，硫酸镁0.246g。西芹配方：每升水加入：硫酸镁0.752g，磷酸一铵0.294g，硫酸钾0.5g，硝酸钠0.644g，硫酸钙0.337g。以上配方为成株栽培配方，一般幼苗前期取栽培液稀释4倍，供幼苗浇施，幼苗中后期，稀释2倍即可。

　　4、嫁接技术

　　①嫁接砧木种类黄瓜砧木多选用：黑籽南瓜、南瓜、笋瓜等。西瓜砧木多选用瓠子、南瓜、冬瓜等。厚皮甜瓜砧木多选用：杂交南瓜做砧木，如强力新土佐2号改良新土佐1号等，金丝瓜作砧土也较理想。茄子砧木多选用赤茄和当地抗黄萎病的农家茄作砧木。辣椒砧木多选用日本CS279、PFR-S64辣椒和当地耐抗疫病的辣椒品种。番茄多选育荷兰KVFN番茄或我国毛粉802等。较抗青枯、枯萎病的品种作砧木。

　　②嫁接方法瓜类嫁接常采用靠接或插接两种方法，茄果类嫁接多采用劈接或插接等方法。靠接(以黄瓜为例)：黄瓜播期应早于砧木4-5天，当黄瓜第一片真叶展开时(约13-14天)，砧木达到子叶平展时，为嫁接适期。靠接时，先取出砧木(黑籽南瓜)的幼苗，用刀片将心叶(真叶)去掉，然后在子叶下面0.5～1厘米下刀，刀口和子叶垂直按25～30度角向下斜切。深度不要超过下胚轴粗度的二分之一;如果刀口过深达到髓腔，不仅影响成活，还可能使接穗(黄瓜)发生不定根，而后便在髓腔内向下伸长而起不到防病效果。切好后暂放在事先准备好的干净而湿润的垫布上。然后再取黄瓜苗，在靠第1真叶的一侧，按与子叶平行的方向在子叶下1.3～1.5厘米下刀，以45度角向上斜削，深度可达下胚轴粗度的三分之二，长度和砧木上的切口相等或稍短些。切口如果距子叶较远(超过1.5厘米)会促使黄瓜发生不定根，这点不容忽视。在切好接口后将两棵幼苗的舌形切口互相嵌接好，并用嫁接夹(或事先剪好的干净的地膜条)进行固定，使切口密切接合，并要立即栽在育苗钵中，栽植时砧木的根在中央，黄瓜与它相距2～3厘米。摆好位置填土埋根并进行浇水，浇水时不要触及切口。劈接(以茄子为例)：砧木应早于接穗5-7天播种，当砧木达5-6片真叶，接穗4-5片真叶时，为嫁接适期。劈接是先将生有5～6片真叶的砧木从第2(或第3)真叶着生处(距基部约5～6厘米)和接穗粗细相当的部位，将茎部切断，切口要平整。为了保证成活和操作方便，须选留一片生长充实的真叶，砧木不留叶片影响成活，多留叶操作不便。其余叶片及所有的腋芽都要去掉。随即在切断的嫩茎上从中心切开长约1.5厘米的接口。在生有4～5枚真叶的接穗幼苗上保留2～3片嫩叶从下部切断，然后将茎部削成长约1.5厘米的楔形，下刀削茎时力求两侧的斜度相等，切削面平滑。然后将削好的接穗插入砧木的接口。在插接穗时使接穗和砧木的形成层互相对准。最后用嫁接夹固定使之紧密结合。接穗较细和砧木的粗度不协调，应在砧木断茎的切面上靠一侧根据接穗的粗度切出接口，接口的长度应根据接穗的粗度适当缩短。削好的接穗插入接口时，在靠近接口外侧使两者的形成层相接，而后用嫁接夹在切口处固定。

　　③嫁接苗管理嫁接后的幼苗在管理上，温度、湿度由高至低，光照由弱至强，直至正常管理。喜温性蔬菜，白天温度一般1-3天内为23-30℃，4-6天为22-28℃，7-9天为20-26℃，10天以上为20-25℃进入正常管理。湿度1-3天内为90-95%，4-6天为90%，7-9天为85-90%，10天以上85%以下进入正常管理。光照第一天全遮不见光，第2-3天早晚短暂见光，4-6天中午遮光，7天后，逐步全天见光进入正常管理。

　　三、大田管理

　　1、温度根据不同蔬菜品种和生育阶段，一般采用全天三段温度管理法。即白天创造光合作用最适宜温度，如喜温性蔬菜(下同)，白天25-28℃，上半夜创造适宜光合产物运输的温度，一般保持15-20℃;下半夜控制植物最少呼吸消耗的温度11-13℃(花期12-15℃)。

　　2、光照冬季阴雨天气，应注意增补光照，减少落花现象发生。一般采用人工照明补光，反光幕和清洁棚膜增光。夏秋强光高温季节和冬春久阴陡晴时候，需进行遮光，防止日伤或失水萎蔫甚至死株。一般采用遮阳网、草帘或丝瓜架下种植等措施进行遮光。

　　3、水份推广应用节水降湿(空气湿度)栽培，并根据不同季节和生育期需水曲线灵活用水。在季节上，一般秋季水足，冬季水少，春季水促。生产上应采用地膜覆盖栽培，膜下暗灌和微灌技术，以达到降低空气湿度，满足土壤水份供应的目的。严禁棚内露地大小漫灌。

　　4、肥料设施蔬菜棚室内重点施用有机肥和生物有机肥，以改良土壤，培肥地力，增强植株抗逆性。同时，结合氮磷钾的需求量，平衡施用配方化学肥料，防止单一大量使用氮肥，以免造成徒长或缺素，影响产量和质量。

　　5、气体补充CO2气体。CO2作为光合作用的原料之一，其浓度高低，直接影响到光合产物的多少。为此，在深冬季节，棚室内CO2严重不足时，应人为定期施放，以增强光合作用，提高产量和质量。避免有害气体氨气产生。大量施用未经腐熟的畜禽粪便和追施易释施放氨气的化学肥料，如碳氨等，均易产生大量有害气体氨气，使植株中毒，减产甚至死亡。

　　6、土壤设施栽培土壤连作障碍问题，严重影响产量的提高和设施蔬菜的发展，为减轻其发生程度。生产上，一要严格控制化学肥料施用量，特别是单一元素化肥施用量;二要增施有机肥和生物有机肥;三要水旱轮作(耐湿水芹、水稻等);四要种植耐盐碱作物，如芹菜、菠菜、青蒜、叶用山芋、吸盐去盐;五要夏季土壤高温消毒，杀菌洗盐。一般夏季将土壤耕翻后，亩施碎麦桔或稻草0.7-1吨，碳铵70公斤，与土壤混合后，浇足水，上盖薄膜，增温发酵，经15-20天，最高温度可达70℃，能杀死土传病虫和中和土壤盐碱，同时培肥地力。

　　秸秆生物腐熟技术：

　　(1)在设施蔬菜栽培中应用秸秆还田生物腐熟技术，是通过施用特制的微生物菌剂，人为接种多种有益菌，使其在设施土壤中快速繁衍增殖的一项技术。在埋施秸秆的配合下，土壤微生物总量增多。这些有益菌种群的强势活动及分泌的抗生素、激素类物质，促进了根系的发育，也抑制了土壤中某些病原菌的生长(拮抗作用)从而降低了一些由土壤传染的病害(如枯萎病、根腐病)的危害程度，促进了土壤的健康。在设施蔬菜栽培中施用大量秸秆(667m2施5000kg左右)，将农作物秸秆科学利用与施肥结合起来，既消除了环境污染，又改良了土壤。经测定，秸秆菌剂处理区土壤有机质含量比较对照提高0.5个百分点，碱解氮和有效钾均比对照增多。这些新鲜的有机质易于形成团粒结构，从而提高了土壤蓄水保肥能力，改善了土壤的理化性质，培肥了地力，为蔬菜作物生育提供了较好的土壤环境。

　　(2)操作流程：①物资准备：菌剂1KG/亩棚(30元)、麦肤：15KG/KG菌剂(20元)、秸秆6-7亩/亩棚(500元);②流程：挖沟→铺秸秆→拌菌剂、撒菌剂→覆土→浇大水→定植、打孔。

　　(3)效果及注意事项：效果：CO2浓度增加4-6倍，地温增加4-6℃，病虫减少60%以上，消除土壤盐渍化、板结。

　　注意事项：

　　①不能灌施杀菌剂，可浇根防病。②保持气孔通透。③定植前灌大水。

　　四、营养诊断

　　根据植株长势长相和相关生长特点，把植株分为健壮株(正常株)、徒长株和受抑株三种类型。对徒长株和受抑制株分析其发生原因，进行针对性管理，使其逐步达到正常株。如黄瓜正常株表现为：节间长8-10cm，花顶距50cm，花向下垂，卷须粗直呈45°。而徒长株则大于上述有关指标，抑制株则相反。

　　五、病害区别与防治

　　(1)细菌病害症状：油渍、烂臭。如软腐病、角斑病。 真菌病害症状：霉、点、斑。如灰霉病、早疫病。 病毒病害症状：蕨叶、矮化、明脉、花叶。 生理缺素。 线虫、飞虱、螨类。

　　(2)保护剂 植物感病以前使用，发病后使用无效。药均匀覆盖在植株表面，能抑制孢子萌发或杀死之，冲掉后，使菌侵入发病。如铜制剂、硫制剂。铜制剂主要有：波尔多液、30%绿得保悬浮剂、80%高铜可湿性粉剂;30%王铜悬浮剂;77%可杀得可湿性粉剂、靠山;50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂;25%络氨铜水剂。硫制剂主要有：硫磺粉(棚室消毒用)、硫悬浮剂;45%代森铵水剂;50%福美双可湿性粉剂;70%代森锰锌可湿性粉剂;(80%大生可湿性粉剂)。

　　(3)治疗剂 发病后使用，药剂从植物表皮渗入植物体内，对病菌起抑制作用，杀死菌丝体或中和其分泌毒素。内吸剂都是治疗剂，但有些不是内吸剂能渗入植物组织(不能在体内输导)，仍是治疗剂。如多菌灵、托布津等。